Actividades extraescolares

UNIDAD 1.
TEMA 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL APARATO DIGESTIVO. MOTILIDAD DIGESTIVA.
1. Introducción.
2. Anatomía de la pared del tubo digestivo.
3. Inervación.
4. Masticación.
5. Deglución.
6. Motilidad gástrica.
7. Motilidad del intestino delgado.
8. Motilidad del colon.
9. Defecación.

TEMA 2. HIDRATOS DE CARBONO.
1. Introducción.
2. Estructura química.
3. Digestión y absorción.
4. Metabolismo.
5. Ingesta recomendada.

TEMA 3. LÍPIDOS.
1. Introducción.
2. Clasificación.
3. Funciones.
4. Digestión y absorción.
5. Metabolismo.
6. Efectos fisiopatológicos.

TEMA 4. PROTEÍNAS.
1. Concepto.
2. Aminoácidos.
3. Digestión y absorción de proteínas
4. Metabolismo.
5. Balance de nitrógeno.
6. Valor nutritivo o calidad de la proteína.
7. Ingesta recomendada.

UNIDAD 2.
TEMA 5. FIBRA ALIMENTARIA.
1. Introducción.
2. Concepto.
3. Clasificación de la fibra dietética.
4. Composición química de la fibra alimentaria.
5. Propiedades fisiológicas de la fibra.
6. Aplicaciones clínicas.
7. Fuentes alimentarias de fibra.
8. Recomendaciones nutricionales.

TEMA 6. EL AGUA Y LAS SALES MINERALES.
• Introducción.
• Parámetros.
• Funciones del agua en el organismo.
• Necesidades de agua.
• Sales minerales.
• Calcio.
• Fósforo.
• Magnesio.
• Hierro.
• Zinc.
• Manganeso.
• Sodio, cloruro y potasio.
• TEMA 7. VITAMINAS.
• Introducción.
• Vitaminas hidrosolubles.
• Vitaminas liposolubles.

TEMA 7. VITAMINAS.
1. Introducción.
2. Vitaminas hidrosolubles.
3. Vitaminas liposolubles.

UNIDAD 3.
TEMA 8. LECHE Y DERIVADOS.
1. Introducción.
2. Tipos de leche.
3. Derivados lácteos.

TEMA 9. CARNE, PESCADOS, HUEVOS, FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES.
1. Introducción.
2. Carnes, vísceras y derivados cárnicos.
3. Pescados y derivados. Mariscos.
4. Huevos.
5. Legumbres.
6. Frutos secos.

TEMA 10. CEREALES Y DERIVADOS.
1. Introducción.
2. Estructura del grano cereal.
3. Valor nutricional global.
4. Harinas.
5. Pan.
6. Pastas.
7. Arroz.
8. Maíz.
9. Cebada.
10. Cereales para el desayuno.
11. Productos de pastelería y bollería.

TEMA 11. HORTALIZAS, VERDURAS Y FRUTAS.
1. Introducción.
2. Hortalizas y verduras.
3. Frutas.
4. Tubérculos.
5. Recomendaciones nutricionales de hortalizas, verduras y frutas.